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2017-04

今年はラボでダージリン尽くし。 - 2015.03.27 Fri

どうもスランプなまめ子です

3月19日、紅茶教室『Lunarbow』卒業生の為の『るなぼうらぼ』へ行って参りました~。

その前に珍しくすばる登場(笑)


ボクを置いて外出するでしか?
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信じらんないでし・・・
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以上、イジケんぼすばるさんでした。


さて、奇しくもほぼほぼ一年前、似たような出だしで(さっき見返してビックリ
オープンクラスにてダージリンについては学んだのですが、
今度はダージリン・クオリティーシーズンを楽しむために、ラボに参加しました。


場所は毎度お馴染み、『リーバルカフェ』さん。
IMG_9309.jpg


だってダージリンのクオリティーシーズンティーは毎年違うから!!!!
そして一人ぼっちであれもこれもって買うことは、
とてもじゃないけど出来ないのでこれは是が非でも参加したいテーマなのです。


今年は全部で8種類を飲み比べ♪
IMG_9313.jpg


ウェルカムティーは、こんな色のハーブティー。
IMG_9316.jpg


ジャスミンフラワー、レモンバーム、ネトル、マルベリーという
ハーブをブレンドした緑茶と、底には梅シロップ。
花粉症持ちにも嬉しいブレンドになってるそうです^^
紅茶に関連するマークについて軽くお勉強している時に、一気飲み(笑)


そしてまずは、それぞれの茶葉を規定量用意して。
IMG_9324.jpg


ラボ生なので、みんなでサクサク用意^^


奥がボケてますが、色も形も違う茶葉たち。
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そして自分達で紅茶を淹れていきます。
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普通の紅茶の時とは違うポイントも復習しつつ・・・
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それぞれの水色ってこんなに違うんですよね。
IMG_9347_20150325211052a65.jpg


      上から  


  ファーストフラッシュ 
   (※一番左は通常のダージリン・ブレンド)





  

  セカンドフラッシュ
  (※一番左は通常のダージリン・ブレンド)










   オータムナル
(※一番左は通常のダージリン・ブレンド)





オープンクラスではテイスティングポットで淹れていたけど、
今回はポットで淹れるので、より実際に近い形でテイスティングできます。贅沢~


そして、今回はティーフーズとのペアリングも。


ファーストフラッシュには、これ。
IMG_9348.jpg


シフォンケーキに桜色クリームで春らしい組み合わせ。
このクリーム、生クリームに桜餡を合わせて和テイストに仕上がってます。
これが絶妙の程よい甘さ。
ファーストフラッシュの爽やかな香りやスッキリ緑茶を感じさせるお味とマッチしてました^^


セカンドフラッシュには、こちら。
IMG_9380_201503252329235e0.jpg


レアチーズケーキ・ブルーベリーソース添え。
チーズ感がしっかりあるのだけれど、ヨーグルトを使っているのでしつこくはありません。
セカンドフラッシュの渋味と良く合う合う♪


そしてオータムナルには。
IMG_9395_201503252329258ef.jpg


かわいいプチケーキ。←名前、聞き忘れ(笑)
スポンジにはアーモンドパウダーが入って、
生クリームとフルーツで可愛らしく盛り付けてあります。

飲んだ感じが一番普通のダージリンに近い気がするけど
いつものダージリンにはない奥深い香りとかも楽しめるような気がする(←あくまでテキトー私的意見)
オータムナルとのペアリングは、お見事♪


・・・な~んてのんびりしてたら、時間が


ということで、焦りながらも何とも贅沢なブレンドをしてみることに。
IMG_9397_20150325232926085.jpg


この日用意され、試飲をした先程の茶葉たちを使って、この日の生徒さん達4人で、
どの茶葉でどのくらいの割合というのを決めて混ぜ混ぜしちゃいました。


恐らくもう2度と無い、この日この時このメンバーで選んだ茶葉、決めた割合。
IMG_9402_20150327150505be4.jpg


これを先生が淹れてくれて。
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スペシャルブレンドの完成です^^
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目指したのは、『寛ぎの午後に、ケーキと共に』頂けるブレンド。
ほっこり美味しかったのですが、他にも色々気づきがありました。
・・・が、これはラボなので、実験結果はナイショです(笑)
オープンクラス受講生の方が万が一ご覧になっていたら
ネタバレというか要らない予備知識かもしれませんので('◇')ゞ


以上、モヤっと終わるラボレポでした(笑)


長い割にはぼよよんな終わり方でし・・・
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頭、刺さり寝。





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えだ山まめ子

Author:えだ山まめ子
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誕生日 :2010年12月4日
好きな事:食べる事、
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苦手な事:お留守番、仲間はずれ。

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